Da secoli è presente nel nostro territorio (ce lo ricordano alcuni manoscritti del XVI sec.) la pianta del Melangolo, un incrocio fra l’Aurantium e il Citrus, pianta simbolo dei frantoi più antichi dell’Umbria. Grazie al prezioso aiuto del C.N.R. di Perugia abbiamo riscoperto tutte le potenzialità di questo frutto e tutti i modi per poterlo valorizzare e apprezzare, come la nostra marmellata. La marmellata di melangola, dal gusto forte e amaro, è l’ideale per degustare formaggi e i vari piatti della tradizione culinaria della Valnerina. Tale prodotto rende possibile ancora oggi provare di nuovo quei sapori antichi che fino a poco tempo fa si potevano solo immaginare, quei sapori antichi che solo la Valnerina e i suoi abitanti sono riusciti a custodire nel tempo.